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Mittwoch, 30. September 2026 Newsletter abonnieren →

Food.

Essen als Medizin. Wörtlich.

In Korea war die Küche nie von der Apotheke getrennt. Rezepte, Warenkunde und die Frage, was davon belegt ist. 아야

  1. Kimchi: Das Rezept. Und was die Fermentation wirklich kann. Koreas Nationalgericht ist das meistgesuchte koreanische Wort der Schweiz. Hier ist das ehrliche Komplettpaket: ein Rezept, das funktioniert, die Wissenschaft dahinter, und was am Gesundheits-Hype stimmt. Und was nicht. Seoul · 8 Min. Lesen →

In Arbeit · Food

  • Gochujang: Die Paste, die alles kann. Warenkunde
  • Bibimbap: Eine Schüssel, fünf Farben, ein System. Rezept
  • Makgeolli: Der Reiswein, den keiner exportiert. Warenkunde
  • Yakju: Wenn der Wein «Medizin» heisst. Hanbang & Fermentation
  • Tteokguk: Die Suppe, die dich ein Jahr älter macht. Im Seollal-Artikel erklärt →

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